ทานอาหาร อย่างไร

เราก็​เรียนตั้งแต่​เด็ก​แล้ว​ว่าอาหารมีห้าหมู่​ ​และ​เราก็ควรรับประทาน​ให้​ครบทุกหมู่คือ​ ​โปรตีน​ ​คาร์​โบไฮเดรท​ ​ไข่มน​ ​วิตามิน​ ​และ​เกลือแร่​ ​ซึ่ง​เจ้าสามตัวแรกเรา​เรียกมันว่า​ macronutrients ​ส่วน​เจ้าสองตัวหลังก็​เปนพวก​ micronutrients ​เนื่อง​จาก​มีขนาดของโมเลกุล​เล็ก​กว่า​นั้น​เอง​ ​บางทีการทานอาหารของ​ผู้​ที่​ไม่​ป่วย​ ​อาจ​จะ​ใช้​ไม่​ได้​กับ​ผู้​มี​เชื้อ​เนื่อง​จาก​ ​ทุกครั้งที่​เราติดเชื้อโรคต่างๆ​ร่างกายเรา​ต้อง​ใช้​พลังงานมากกว่าปกติ​ ​และ​เวลา​เราป่วยเราก็มัก​จะ​ทาน​ได้​น้อยกว่าปกติ​ ​และ​นี้อาจ​จะ​เป็น​สา​เหตุว่าทำ​ไม​ผู้​ที่มี​เชื้อมัก​จะ​ขาดสารอาหารอย่างที่ควร​จะ​เป็น​ ​อีก​ทั้ง​บางครั้งการติดเชื้อก็มี​ส่วน​ที่​จะ​ไปทำ​ให้​การทานอาหารน้อยลง​ ​เนื่อง​จาก​มีการติดเชื้อของทางเดินอาหาร​ ​และ​ ​ลำ​ไส้​ ​โดย​เฉพาะ​ผู้​ที่ท้องเสียรื้อรังก็​จะ​ได้​รับสารอาหารน้อยกว่าที่​เรา​ได้​ทานไปมาก​ ​เพราะ​ร่างกายดูดซับ​ได้​น้อย​ ​อีก​ทั้ง​ผู้​ป่วยที่​เริ่มยาต้านไวรัส​ ​อาจ​จะ​มีผลข้างเคียงคืออาการเบื่ออาหาร​


​อย่างไรก็ดี​เรา​ไม่​ควรที่​จะ​ปล่อย​ให้​ร่างกายผอมลง​ ​เพราะ​ว่า​จะ​สูญเสียน้ำ​หนักของกล้ามเนื้อ​ ​เพราะ​ฉ​นั้น​กับ​ผู้​ติดเชื้อเรา​ไม่​ควรที่คิด​จะ​ไปลดน้ำ​หนัก​เพราะ​นั้น​คือสัญญาณอันตราย​ซึ่ง​ตรง​กัน​ข้ามที่​เราควร​จะ​บริ​โภค​ให้​มากกว่า​ผู้​ที่​ไม่​มี​เชื้อ​ ​เพื่อ​จะ​ได้​รักษาน้ำ​หนักของร่างกายเอา​ไว้​ ​อีกประ​เด็นที่น่าสนใจคือ​ถ้า​เราสูญเสียน้ำ​หนักเยอะๆ​เนี่ย​ ​กระบวนการทางเคมีของร่างกายก็​จะ​เปลี่ยน​ ​ทำ​งาน​ได้​ไม่​เหมือนเดิม​ ​ซึ่ง​ก็​จะ​ทำ​ให้​เรารู้สึกว่าร่างกายเรา​ไม่​เหมือนเดิม​ ​ด้วย​อาการแปลกๆ​ต่างๆ​ ​ถ้า​เพื่อนๆ​รู้สึกกว่าสูญเสียน้ำ​หนักมากกว่า​ 5% ​ของน้ำ​หนักตัว​ ​ควรรีบที่​จะ​พบแพทย์​เพื่อปรึกษา​


​สิ่งแรกที่​ผู้​ติดเชื้อ​ต้อง​ทำ​เป็น​อย่างแรกคือการทาน​ให้​มาก​เข้า​เอา​ไว้​ ​โดย​เฉพาะพวกโปรตีน​ ​และ​ ​คาร์​โบไฮเดรท​ ​ที​เป็น​ตัวการสำ​คัญ​ใน​การเพิ่มของน้ำ​หนักร่างกาย​ ​และ​ ​กล้ามเนื้อต่างๆ​ ​อย่างไรก็ดี​เราก็ควรที่​จะ​บริ​โภคไขมัน​ใน​ระดับที่พอเพียง​ ​ไม่​มากไป​ ​ไม่​น้อยไป​ ​ประ​เภท​ KFC Sizzler ​ทุกมื้อนี่ก็​ไม่​ไหว​ ​ไขมันมากไป​ ​อย่างที่​เรารู้​กัน​ดี​อยู่​แล้ว​ว่า​โปรตีน​ช่วย​สร้างกล้ามเนื้อ​ ​และ​ ​พบ​ได้​มาก​ใน​อาหารจำ​พวก​ ​เนื้อสัตว์ต่างๆ​ ​ปลา​ ​ถั่วเมล็ดต่างๆ​ ​ส่วน​หน้าที่ของเจ้า​ carbohydrate ​ก็​เช่น​กัน​จะ​ไป​ช่วย​เพิ่มน้ำ​หนักของร่างกาย​ ​และ​ ​กล้ามเนื้อของเรา​ ​ซึ่ง​แหล่งอาหารที่มี​ carbohydrate ​อยู่​เยอะก็คือ​ ​แป้ง​ ​ธัญญาพืชชนิดต่างๆ​ ​ผักรสชาติหวานๆ​ ​น้ำ​ตาล​ ​และ​ผลไม้​ ​ยิ่ง​เป็น​เครื่องดื่มน้ำ​ผลไม้​แล้ว​ด้วย​ ​น้ำ​ตาล​ใน​นั้น​สามารถ​ที่​จะ​ดูดซับ​ได้​เร็ว​ ​ซึ่ง​ร่างกายก็​สามารถ​นำ​ไป​ใช้​ได้​รวด​เร็ว​เลยที​เดียว


​สำ​หรับอาหารจำ​พวกไขมัน​ ​ผมอยากแบ่ง​เป็น​สองพวกคือไขมันที่ดี​ ​และ​ ​เลว​ ​ซึ่ง​ไขมันที่ดี​ส่วน​ใหญ่​ก็​จะ​พบ​ได้​ใน​ถั่วต่างๆ​ ​น้ำ​มันมะกอก​ ​น้ำ​มัน​จาก​พืชชนิดต่างๆ​ ​และ​ไขมัน​จาก​ปลา​ ​ใน​ขณะที่​ไขมันที่​เลวก็​จะ​อยู่​ใน​พวกเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ​ ​และ​ ​ใน​เนยเหลว​ ​อย่างไรก็ดีการออกกำ​ลังกายก็มี​ส่วน​สำ​คัญสำ​หรับ​ผู้​ติดเชื้อ​ ​นอกเหนือ​จาก​การรับประทานอาหาร​แล้ว​ ​เพราะ​ถึง​แม้ว่าบางท่าน​จะ​เริ่มยา​แล้ว​ ​แต่ก็​ไม่​ควรที่​จะ​ปล่อยตัวเองไปพึ่ง​กับ​ยา​เพียงอย่างเดียว​ ​เพราะ​เราก็ควร​จะ​ช่วย​ร่างกายเรา​เพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​ด้วย​ ​ซึ่ง​หนึ่ง​ใน​หลายวิธีก็คือการออกกำ​ลังกาย


​อีกข้อที่สำ​คัญของ​ผู้​ที่​เริ่มยา​แล้ว​ ​และ​ ​ผู้​ติดเชื้อก็คือการดื่มน้ำ​มากๆ​ ​ยิ่งมากยิ่งดี​ ​เพราะ​นอก​จาก​น้ำ​จะ​ไปทำ​ให้​กระบวนการที่สำ​คัญทางเคมีของร่างกายดำ​เนินไป​ได้​อย่างดี​แล้ว​ ​น้ำ​ยัง​ไป​ช่วย​ลดอาการ​ ​หรือ​ ​ผลข้างเคียงของยาต้านอีก​ด้วย​ ​ที่สำ​คัญอีกอย่าง​ ​การดื่มชา​ ​กา​แฟ​ ​ใน​ปริมาณที่มากเกินควร​ ​น้ำ​อัดลม​ chocolate ​หรือ​สุรา​ ​อาจ​จะ​เป็น​สา​เหตุสำ​คัญ​ใน​การลดระดับของของเหลว​ใน​ร่างกายอีก​ด้วย​ ​เพราะ​ฉ​นั้น​เราควร​จะ​มาดื่มน้ำ​กัน​มากๆ​เถอะครับ


​สิ่งที่สำ​คัญอีกอย่างของ​ผู้​ติดเชื้อก็คือเราควร​จะ​หันมาบริ​โภคอาหารที่​เราทำ​ทานเอง​ ​นอก​จาก​เรา​จะ​สามารถ​ควบคุม​ความ​สะอาด​ได้​แล้ว​ ​เรา​ยัง​สามารถ​ประหยัดเงิน​ได้​อีก​ด้วย​ ​อาหารที่​ผู้​ติดเชื้อควร​จะ​รับประทานก็ทาน​ได้​ทุกอย่าง​ ​แต่​ถ้า​ทำ​เองวัตถุดิบต่างๆ​ก็ควนที่​จะ​ล้าง​ให้​สะอาด​ ​น้ำ​ที่ควร​จะ​ดื่ม​ถ้า​ผ่านเครื่องกรอง​ ​หรือ​การต้มก็​จะ​ดีมาก​ ​ที่สำ​คัญห้องครัวของ​ผู้​ติดเชื้อควรหมั่น​ check ​ถึง​ความ​สะอาด​เป็น​อันดับแรก​ ​และ​ควร​จะ​ดูวันหมดอายุของอาหารตลอด​ ​ไม่​ควรทานอาหารที่​เลยวันหมดอายุ​แล้ว​ ​เฉกเช่นเดียว​กับ​ผมที่ขี้​เสียดาย​ ​แค่นี้​เราก็​จะ​อยู่​อย่างมี​ความ​สุข​กับ​เจ้า​ HIV ​แล้ว​ครับ


​สำ​หรับเพื่อนที่​ไม่​มี​เวลาบริ​โภคอาหาร​ได้​ครบหมู่ตามที่กล่าวมา​ ​และ​คิด​จะ​ทานอาหารเสริม​ ​ก็​ต้อง​ดูพวกอาหารเสริมจำ​พวกที่​ไม่​ใช่​อาหารลด​ความ​อ้วน​ ​จำ​ไว้​น่ะครับว่า​เรา​ต้อง​การเพิ่มน้ำ​หนัก​ ​ท่อง​ไว้​ ​การลดน้ำ​หนัก​ไม่​ใช่​ผลดี​กับ​เรา​เลย​ ​และ​การทานอาหารเสริม​ยัง​ไงก็คง​ไม่​ดี​และ​ถูก​เท่า​กับ​อาหารสดๆ​ที่​เราหาทาน​ได้​น่ะครับ​ ​หลักสำ​คัญของ​ผู้​ติดเชื้อก็คือ

1 ​ทานอาหารพวกโปรตีน​ ​และ​ ​คาร์​โบไฮเดรท​ให้​มากๆ​ ​ทานไขมัน​ให้​พอเหมาะ​ ​และ​ออกกำ​ลังกายอย่างพอเพียง

2 ​น้ำ​คือชีวิต​ ​เจ้าลดสิ่งที่​เป็น​พิษแก่ข้า​ ​ดื่ม​เข้า​ไปเลยน้ำ​ที่สะอาด​ ​ดื่ม​ให้​มากกว่าคนปกติ

3 ​รักษา​ความ​สะอาดของอาหารที่รับประทาน​ ​ไม่​แน่​ใจว่า​ไม่​สะอาด​ ​ไม่​ต้อง​ทานครับ​ ​ไม่​คุ้ม​กับ​ผลเสียของร่างกายเรา

4 ​ถ้า​จะ​ทานอาหารเสริมควร​จะ​ปรึกษา​แพทย์ก่อนทานน่ะครับ